Super saladas realmente saudáveis!

Nos últimos anos, os comerciantes de alimentos têm usado uma arma secreta, uma palavra mágica que, quando pronunciada, faz com que todo o alimento pareça saudável. Até presunto, bacon, queijo e pães oleosos viram "saudáveis", uma vez que você os rotula assim, porque nós dissemos a palavra mágica: "Salada".

Ao dizermos a palavra "salada" tende-se a imaginar um prato de folhas verdes com lascas de cenoura e pimentão e outras coisas saudáveis, aninhadas entre as folhas. Mas isso nem sempre é certo. Na realidade, a palavra "salada" não significa nada mais que um conjunto de alimentos misturados e normalmente servidos frio com molho. Mas se você põe montes de açúcar, gordura, sal e ainda adiciona molhos prontos você pode conseguir até uma salada muito mais barata mas, nunca como aquela realmente saudável de verduras e legumes.

É por isso que muitas saladas de restaurante podem ter cerca de 1.500 calorias e muita gordura. E isso é uma porcaria, porque nos privam de uma das formas mais fáceis e mais saudáveis de lutar contra a flacidez. É hora de retomarmos as verdadeiras saladas.

Todas as seguintes receitas fazem 4 porções. Todas as informações nutricionais são para uma porção.

Salada de maçã com queijo.

250 g de Alface
1 cebola roxa em fatias
1 maçã em fatias
¼ xícara de queijo branco ou coalho em cubinhos.
250 g de frango cozido
½ xícara de molho de iogurte

O doce e o crocante da maçã, com o aveludado e salgado do queijo formam a harmonia yin e yang do sabor.

Valores nutricionais:
210 calorias
6 g de gordura (3 g saturados)
180 mg de sódio
18 g de carboidratos
21 g de proteína
3 g de fibra

Salada Mediterrânea 

250g de rúcula
1 lata de atum, escorrido
2 ovos cozidos, esquartejado
1 xícara de alcachofra
¼ de azeitonas picadas
1 xícara de pimentões assados
½ xícara de vinagrete balsâmico

Vários estudos têm relacionado a dieta mediterrânea à longevidade devido aos alimentos ricos em antioxidantes.

Valores nutricionais:

350 calorias

27 g de gordura (3,5 g saturados)

460 mg de sódio

8 g de carboidratos

19 g de proteína e 2 g de fibra.

Salada de frango asiática

250g de folhas verdes misturadas a gosto
1 pepino cortado
2 tangerinas descascadas
250g  de frango cozido
¼ xícara de amêndoas picadas
½ xícara de molho doce azedo (de gengibre ou Teriaki).

290 calorias
18 g de gordura (2 g saturados)
360 mg de sódio
13 g de carboidratos
21 g de proteína
3 g de fibra